Sauce à la purée de cajou

Prête à servir.

• Temps de préparation : 5 minutes.
• Temps de cuisson : recette crue.
• Ustensiles : 5 minutes.

Petite sauce gourmande et veggie pour accompagner des pâtes (et pourquoi pas des légumes) de manière originale. J’apprécie la saveur douce voire sucrée de la noix de cajou.

Recette

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 bonnes cuillères à soupe de purée de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, je prends ce produit à tomber par terre
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• une demi cuillère à café de piment d’espelette
• quelques brins de persil frais
• sel et poivre
• de l’eau

Instructions

1. Peler puis écraser la gousse d’ail, presser le citron et ciseler le persil.

2. Mélanger tous les ingrédients. Si votre sauce doit accompagner des pâtes, délayer avec de l’eau de cuisson pour ajuster la texture, sinon avec de l’eau froide. J’essaye d’obtenir une texture crémeuse, pas trop ferme. La sauce est prête et peut être servie au dernier moment.