Recette originale proposée par Cyril.
- Temps de préparation : le temps de faire chauffer l’eau!
- Temps de cuisson : 6.30 minutes.
Une technique parmis d’autres pour une cuisson “à point”.
Recette
Ingrédients pour 6 oeufs:
- Ben 6 oeufs 🤭
Instructions
Idéalement utiliser des oeufs à température ambiante (pour éviter qu’il ne se cassent avec le choc thermique).
Mettre une bonne casserole d’eau à chauffer.
Dés que l’eau bout, y déposer très délicatement les oeufs.
Mettre un minuteur de 6.30 minutes, au terme duquel sortir les oeufs et les plonger dans de l’eau froide.
Pour écaler les oeufs sans les casser quelques astuces : commencer par casser la coquille tout autour en les faisant rouler sur une surface dure (et en appuyant délicatement). Eventuellement se huiler un peu les doigts. Commencer par le sommet de l’oeuf, du côté “creux”. Bien enlever la fine peau blanche en même temps que les coquilles. Et voilà, mais c’est toujours délicat!