- Temps de préparation : 30 minutes.
- Temps de cuisson : Compris dans la préparation car tout se fait en parallèle.
- Ustensiles : Eventuellement un presse-ail.
La chakchouka est un plat originaire d’Afrique du Nord, composé essentiellement de poivrons, piments, oignons auxquels on ajoute des oeufs en fin de cuisson. Ma version est très différente, et pourtant c’est de ce plat dont je me suis inspirée. En effet, c’est une version végétarienne (au tempeh), j’y ajoute des petits pois pour mettre de la couleur, et de la crème végétale qui adoucit la tomate.
Recette
Ingrédients pour 2 personnes (en plat principal):
- 300 g de poivrons
- 2 beaux oignons
- 200g de sauce tomate
- 2 gousses d’ail
- 150g de petits pois surgelés
- 3 cuillères à soupe de cannelle
- une petite botte de persil frais
- du piment de cayenne en poudre
- 100 g de crème végétale au soja
- 200g de tempeh (ou plus pour les plus gourmands)
- sel, poivre, huile d’olive
Instructions
Préparer les poivrons et les oignons en gros morceaux. Enlever les germes des gousses d’ail et les écraser.
Faites les revenir dans de l’huile d’olive pendant une petite dizaine de minute. Ajouter la cannelle à la fin.
Pendant ce temps ciseler le persil et couper le tempeh en cubes.
Ajouter la sauce tomate, la crème, les petits pois surgelés, le piment le sel et le poivre, et laisser cuire 5/10 minutes de plus.
Ajouter le persil au dernier moment, et servir (pourquoi pas avec du riz!).